まぐろのかんたんレシピ - マルヤマ小山商店

お刺身で頂けます。（鉄火丼・漬け丼に最適。とろろ芋と合わせても）

お醤油漬け	醤油・酒・みりんにて漬け汁を作り、（割合はお好みで）半日から一晩漬ける。グリルや網で焼く。
まぐろフライ	塩・コショウで下味をつけてからお肉のカツを揚げる要領で
まぐろハンバーグ	尾の身を細かくたたき、その中に味噌・刻んだ長ねぎ・シソ等の薬味を入れる。良く練って形を整えてフライパンで焼く。お好みにより、マヨネーズや大根おろしをのせて。
まぐろ大根	ぶり大根と同じ様に、大根・里芋とコトコト煮込みます。お醤油を少し多めに入れるのがコツです。

尾の身を調理しやすく輪切りにした商品ですので、尾の身と同じ調理法で美味しく頂けます。

ステーキ

ステーキの身に塩・コショウで下味をつけ、バターをのせる。きのこ・ねぎ・ピーマンなどと一緒にホイルで包み、オーブンレンジのホイル焼きのボタンをポンっと押すだけ。おもてなしに最適。お肉と同じようにフライパンで焼くのも最高です。サッと白ワインを振り掛けるとより一層味わい深く。

てんぷら

素揚げをして、てんぷらつゆや塩でお召し上がりください。わさびをのせると大人の味に！！

★骨の真ん中のゼラチン質は”髄液”です。体に良いのでお召し上がりください。


当店オリジナル商品です。自然解凍後そのままお召し上がりください。少し温めてマヨネーズをつけても美味。		ヒレ肉の様に柔らかく大変ヘルシーです。お醤油漬けやフライにしてどうぞ。（生食には不向きです）


BBQではメインディシュになります。ジャガイモやたまねぎと一緒にホイル焼きに。グリルはゆっくりじっくり焼くのがコツ。（先に電子レンジで酒蒸しするとカンタンです。）わさび醤油、マヨネーズをつけてどうぞ。		1本のまぐろから少量しか採れない珍品。お刺身はにんにく醤油でどうぞ。身をたたいてコチュジャンやナンプラーで味付けしユッケ風にしても喜ばれます。 ★セット商品には含まれておりません。


まずはお刺身にして。大トロです！塩コショウで味付けし、あぶり焼きもお試しください。 ★セット商品には含まれておりません。		当店のスキミは１００％トロの部分で作っています。すし屋にも卸している絶品です。ねぎとろ丼！！（自然解凍後食べる直前にきざみねぎやのりをあしらいます。）残ったときはハンバーグやつみれを作っても美味しい。

店主のコーナー

”鮪屋のつぶやき”
毎週日曜日　三崎港にて三崎朝市を開市中！当社も安くて新鮮な三崎まぐろを販売しております！いつも新鮮お買い得～是非おこしくださいませ！コロナウィルスに負けるな！
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